L-亮氨酸特性：白色有光泽六面体结晶或白色结晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升华。熔点293~295℃（分解）。在烃类存在下，在无机酸水溶液中性能稳定。每克溶于40ml水和约100ml醋酸。微溶于乙醇，溶于稀盐酸和碱性氢氧化物和碳酸盐溶液。不溶于乙醚。 天然品存在于脾脏、心脏等中，并以蛋白质的形式存在于各种动植物组织中，腐败分解后可游离而出。 L-亮氨酸用途：营养增补剂，调味增香剂。一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，剂，植物生长促进剂。 可用作香料，可改善食品风味。 质量标准：FCC 项目 标准: 旋光 +14.5～+16.5° 含量 98.5～101.5％ 重金属（以Pb计） ≤0.002% 铅 ≤10mg/kg 干燥失重 ≤0.2% 氯化物 ≤0.1% 营养增补剂,调味增香剂.配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂,剂,植物生长促进剂. 含量：98%
L-亮氨酸，食品添加剂